आता, चहा आणि हलक्या अन्नाच्या वर्तुळात, हे नाव "काळे"हा शब्द घराघरात लोकप्रिय होत आहे. एकेकाळी याला "खाण्यास सर्वात कठीण भाजी" असे म्हटले जात असे, आणि आता त्याच्या उच्च आहारातील फायबर आणि उच्च जीवनसत्व आरोग्य गुणधर्मांमुळे, ते तरुणांमध्ये एक लोकप्रिय वस्तू बनले आहे आणि त्याची किंमत देखील काही युआन प्रति किलोग्रॅमवरून 30 युआन प्रति किलोग्रॅमपर्यंत वाढली आहे.

आगीसह स्फोटक चहा पेयकाळे
२०२४ च्या उत्तरार्धापासून, "आरोग्य स्फोट" या हॅशटॅगसह सोशल मीडियावर कोलार्डशी संबंधित उत्पादने गगनाला भिडली आहेत.
विविध चहा ब्रँड्सनीही या खेळात प्रवेश केला आहे, त्यांनी केलला मुख्य घटक म्हणून सादर केले आहे, ज्यामध्ये एवोकॅडो, किवी, लिंबू आणि इतर फळांचे पेय समाविष्ट आहे. पॅकेजिंग आणि नावात केलला क स्थान आहे आणि ग्राहक बहुतेकदा ते "कमी कॅलरी आणि निरोगी" म्हणून मूल्यांकन करतात आणि ते झिओहोंगशु आणि डुयिन सारख्या प्लॅटफॉर्मवर त्वरित लोकप्रिय झाले आहे.
काळे, ज्याला लीफ पेनी, पेनी व्हेजिटेबल, सी कोबी इत्यादी म्हणूनही ओळखले जाते, ते मूळतः चीनमध्ये हिरव्या शोभेच्या वनस्पती म्हणून आणले गेले. त्याच्या मजबूत अनुकूलतेमुळे, थंड सहनशीलता आणि दुष्काळ सहनशीलतेमुळे, बाग डिझाइनर्सना ते आवडते आणि ते अनेकदा ग्वांग्शीमधील निसर्गरम्य ठिकाणी आणि पार्क ग्रीन स्पेसमध्ये देखील दिसून येते.
जरी ते पहिल्या चवीला कडू असले आणि अनेक लोकांना ते गिळण्यास कठीण वाटत असले तरी, त्यातील समृद्ध पोषणकाळेचरबी कमी करणाऱ्या लोकांसाठी हळूहळू हलक्या अन्नाचा पर्याय बनला आहे आणि ज्यूसिंग आणि सॅलड सारख्या खाण्याच्या पद्धती हळूहळू पसरल्या आहेत.
कोबीच्या नवीन जाती जड आहेत.
गेल्या काही महिन्यांत काळेची किंमत गगनाला भिडली आहे, २०२४ च्या दुसऱ्या सहामाहीपूर्वी खरेदी किंमत सुमारे २ युआन/किलो होती आणि आता ती २० युआन/किलोपेक्षा जास्त झाली आहे.

नवीन चहा आणि पेय ब्रँड्सनी लाँच केलेल्या काळे उत्पादनांनी, कच्च्या मालापासून, रंगांपासून ते पॅकेजिंग डिझाइनपर्यंत, ग्राहकांच्या "नवीन आणि विचित्र" च्या शोधाची पूर्तता केली आहे आणि सोशल प्लॅटफॉर्मवरील शेअरिंग आणि पंचिंगमुळे उत्पादनांची लोकप्रियता आणखी वाढली आहे.
सामान्य ग्राहकांसाठी, केलच्या उग्र चव आणि कडू चवीचे तोटे देखील बरेच लोक त्यापासून दूर राहतात. या समस्येचे निराकरण करण्यासाठी, अनेक उत्पादक आणि संशोधकांनी नवीन भाज्यांच्या विकासासाठी स्वतःला झोकून देण्यास सुरुवात केली आहे, ज्याचे उद्दिष्ट केलच्या निरोगी गुणांना एकत्रित करणाऱ्या आणि चांगल्या चवीच्या भाज्यांचे प्रजनन करणे आहे.
पौष्टिक मूल्य काय आहे?काळे

काळे हे क्रूसिफेरस कुटुंबातील आहे आणि भूमध्य समुद्रकिनाऱ्यावरील मूळ आहे. युरोपमध्ये ४,००० वर्षांपूर्वी त्याची लागवड केली जात होती आणि १९९० च्या दशकातच चीनमध्ये त्याची लागवड सुरू झाली.
ते साधारणपणे ५°C ~३०°C च्या वातावरणात वाढू शकते आणि उणे १५°C ते उणे १०°C पर्यंतचे अल्पकालीन कमी तापमान देखील सहन करू शकते. पानांच्या काठावर पिवळा हिरवा, गडद हिरवा, पन्ना हिरवा, राखाडी हिरवा, जांभळा लाल, लाल, पावडर आणि इतर रंग असतात आणि पानांच्या पृष्ठभागावर हलका पिवळा, हिरवा आणि इतर रंग असतात. त्याचा मध्यवर्ती पानांचा रंग विशेषतः समृद्ध असतो, जांभळा, गुलाबी लाल, गुलाबी, गडद लाल, पिवळा, हलका पिवळा, शुद्ध पांढरा, मांसाचा रंग इ., विविध प्रकारच्या जाती देखील आहेत.
इतके रंगीबेरंगी, सुंदर, शोभेच्या वनस्पती म्हणून खरोखरच योग्य आहे. आणि जर ते भाजी म्हणून खाल्ले तर ते खूप चांगले आहे. कारण ते आहारातील फायबर, व्हिटॅमिन बी२, व्हिटॅमिन सी, कॅल्शियम, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम आणि इतर पोषक तत्वांनी समृद्ध आहे.
चवीची समस्या कशी सोडवायची
केल फक्त खाण्यासच उग्र नसते तर थोडे कडू देखील असते. जर तुम्हाला केलची चव चांगली बनवायची असेल तर त्याची पाने खाण्याची शिफारस केली जाते. याव्यतिरिक्त, खाण्यापूर्वी ब्लँचिंग केल्याने कडू, तिखट चव कमी होऊ शकते.
कोणत्या गटांना अन्न टाळावे लागेल?

१. काळेमध्ये ऑक्सलेट्स आणि सल्फाइड्स भरपूर प्रमाणात असतात आणि जास्त प्रमाणात सेवन केल्याने मूत्रमार्गातील खडे होण्याचा धोका वाढू शकतो, म्हणून ज्या लोकांना खडे होण्याची शक्यता असते त्यांनी सेवन नियंत्रित करणे आवश्यक आहे.
२. थायरॉईडचा आजार असलेल्या आणि अँटीकोआगुलंट्स घेणाऱ्या रुग्णांनी खाण्याची काळजी घ्यावी, कारण केल पावडरमध्ये ग्लुकोसिनोलाइड आणि व्हिटॅमिन केचे प्रमाण जास्त असते आणि खाण्यापूर्वी डॉक्टरांचा किंवा क्लिनिकल आहारतज्ञांचा सल्ला घेणे चांगले.
रंग इतके सुंदर का आहेत?
कारणकाळेएक सुंदर रंग दाखवू शकतो, ज्याचा त्याच्या अँथोसायनिन सामग्रीशी खूप संबंध आहे.
पांढऱ्या केलच्या हृदयात, बाहेरील पानांमध्ये आणि देठांमध्ये अँथोसायनिन्स नसतात, त्यामुळे त्यांना चमकदार रंग नसतो; जांभळ्या केलमध्ये एकूण 9 प्रकारचे अँथोसायनिन्स आढळले आणि त्यात भरपूर प्रमाणात आढळले. अँथोसायनिन हा एक अँटिऑक्सिडंट घटक आहे, ज्याचे दाहक-विरोधी, ट्यूमर-विरोधी, वृद्धत्व-विरोधी, रक्तातील साखर आणि रक्तातील लिपिड्स नियंत्रित करण्यास मदत करणे आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग रोखणे असे अनेक परिणाम आहेत.
संपर्क: सेरेना झाओ
WhatsApp आणि WeChat :+86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
पोस्ट वेळ: फेब्रुवारी-२७-२०२५