रंगीबेरंगी पदार्थांसाठी समृद्ध सायनिडिन जांभळ्या गोड बटाट्याची पावडर

रताळ्याची पावडर कशी बनवायची?

वाळलेल्या रताळ्याची पावडर मिळविण्यासाठी, तुम्ही या चरणांचे अनुसरण करू शकता:

सुरुवातीसाठी ताजे, परिपक्व रताळे निवडा. असे रताळे निवडा जे घट्ट असतील आणि कुजण्याचे किंवा नुकसानाचे कोणतेही चिन्ह नसतील.

घाण किंवा कचरा काढण्यासाठी रताळे चांगले धुवा.

भाज्यांच्या सालीचा वापर करून किंवा चाकूने गोड बटाटे सोलून घ्या. सर्व साल व्यवस्थित काढा.

रताळ्यांचे पातळ काप किंवा लहान चौकोनी तुकडे करा. तुकड्यांचा आकार तुमच्या पसंतींवर आणि त्यांना डिहायड्रेट करण्यासाठी तुम्ही वापरत असलेल्या उपकरणांवर अवलंबून असेल. लहान तुकडे जलद डिहायड्रेट होतील.

रताळ्याचे तुकडे उकळत्या पाण्यात २-३ मिनिटे ठेवून ब्लँच करा. ब्लँचिंगमुळे रताळ्यांचा रंग आणि पोषक तत्वे टिकून राहण्यास मदत होते.

ब्लँचिंग केल्यानंतर, रताळ्याचे तुकडे उकळत्या पाण्यातून काढा आणि लगेचच एका वाटीत बर्फाच्या पाण्यात टाका. यामुळे स्वयंपाक प्रक्रिया थांबेल आणि त्यांचा पोत आणि रंग टिकून राहण्यास मदत होईल.

रताळ्याचे तुकडे चांगले निथळून घ्या आणि ते डिहायड्रेटर ट्रेवर किंवा चर्मपत्र कागदाने झाकलेल्या बेकिंग शीटवर ठेवा. तुकडे एकमेकांवर आदळणार नाहीत याची खात्री करा, जेणेकरून हवेचा प्रवाह समान राहील आणि ते सुकतील.

फळे किंवा भाज्या सुकविण्यासाठी शिफारस केलेल्या तापमानावर तुमचे डिहायड्रेटर सेट करा. जर तुम्ही ओव्हन वापरत असाल तर ते शक्य तितके कमी तापमानावर सेट करा. ओलावा बाहेर पडण्यासाठी ओव्हनचा दरवाजा थोडासा उघडा ठेवा. रताळ्याचे तुकडे पूर्णपणे कोरडे आणि ठिसूळ होईपर्यंत ते डिहायड्रेट करा. तुकड्यांच्या आकार आणि जाडीवर तसेच वापरलेल्या वाळवण्याच्या पद्धतीवर अवलंबून, यासाठी ६ ते १२ तास लागू शकतात.

पूर्णपणे डिहायड्रेट झाल्यावर, रताळ्याचे तुकडे डिहायड्रेटर किंवा ओव्हनमधून काढा आणि त्यांना पूर्णपणे थंड होऊ द्या. थंड केलेले वाळलेले रताळ्याचे तुकडे उच्च-शक्तीच्या ब्लेंडरमध्ये किंवा फूड प्रोसेसरमध्ये ठेवा.

बारीक पावडर होईपर्यंत मिसळा किंवा प्रक्रिया करा. वाळलेल्या रताळ्याची पावडर हवाबंद डब्यात थंड, कोरड्या जागी ठेवा. ती चवदार राहावी आणि कित्येक महिने त्याची गुणवत्ता टिकून राहावी.

तुम्ही या घरगुती गोड बटाट्याच्या पावडरचा वापर स्मूदी, बेक्ड पदार्थ यासारख्या विविध पाककृतींमध्ये किंवा सूप आणि सॉसमध्ये घट्ट करणारे घटक म्हणून करू शकता.

जांभळ्या रताळ्याची पावडर कशासाठी वापरली जाईल?

जांभळ्या रताळ्याच्या पावडरचा वापर त्याच्या चमकदार रंग आणि पौष्टिक फायद्यांमुळे विविध कारणांसाठी केला जाऊ शकतो. येथे काही सामान्य उपयोग आहेत:

अन्न रंग: केक, कुकीज, फ्रॉस्टिंग, स्मूदी, पॅनकेक्स आणि इतर विविध पदार्थांमध्ये सुंदर जांभळा रंग जोडण्यासाठी जांभळ्या रताळ्याच्या पावडरचा वापर नैसर्गिक अन्न रंग म्हणून केला जाऊ शकतो.

पेय पदार्थ: तुम्ही स्मूदी, ज्यूस, मिल्कशेक आणि अगदी कॉकटेल सारख्या पेयांमध्ये जांभळ्या रताळ्याची पावडर घालू शकता जेणेकरून त्यांना एक अनोखा जांभळा रंग आणि एक सूक्ष्म गोड चव मिळेल.

बेकिंगचे साहित्य: तुमच्या बेक्ड पदार्थांमध्ये, जसे की ब्रेड, मफिन, केक किंवा कुकीजमध्ये जांभळ्या रताळ्याची पावडर घाला, जेणेकरून त्यांना नैसर्गिक जांभळा रंग मिळेल आणि त्यांचे पौष्टिक मूल्य वाढेल.

मिष्टान्न: जांभळ्या गोड बटाट्याची पावडर पुडिंग्ज, कस्टर्ड्स, आईस्क्रीम आणि मूस सारख्या मिष्टान्नांमध्ये वापरली जाऊ शकते जेणेकरून एक वेगळा जांभळा रंग आणि गोड बटाट्याची चव येईल.

नूडल्स आणि पास्ता: रंगीबेरंगी आणि पौष्टिक पर्याय तयार करण्यासाठी घरगुती पास्ता पीठ किंवा नूडल्समध्ये जांभळ्या रताळ्याची पावडर घाला.

सूप आणि सॉस: सूप, सॉस किंवा ग्रेव्हीमध्ये गोडवा आणि रंगाचा स्पर्श देण्यासाठी जांभळ्या रताळ्याच्या पावडरचा वापर जाडसर किंवा चव वाढवणारा म्हणून करा.

बाळ अन्न: जांभळ्या रताळ्याची पावडर नैसर्गिक आणि पौष्टिक घटक म्हणून घरगुती बाळ अन्न रेसिपीमध्ये जोडता येते.

नैसर्गिक रंग: स्वयंपाकाच्या वापराव्यतिरिक्त, जांभळ्या रताळ्याची पावडर कापड किंवा इतर हस्तकलेसाठी नैसर्गिक रंग म्हणून देखील वापरली जाऊ शकते.

तुमच्या चवीनुसार आणि इच्छित रंगाच्या तीव्रतेनुसार तुमच्या पाककृतींमध्ये वापरल्या जाणाऱ्या पावडरचे प्रमाण समायोजित करायला विसरू नका. या बहुमुखी घटकासह प्रयोग करण्याचा आनंद घ्या!