रंगीबेरंगी पदार्थांसाठी रिच सायनिडिन जांभळा गोड बटाटा पावडर

रताळ्याची पावडर कशी बनवायची?

वाळलेल्या रताळ्याची पावडर मिळविण्यासाठी, आपण या चरणांचे अनुसरण करू शकता:

ताजे, परिपक्व गोड बटाटे निवडून प्रारंभ करा.क्षय किंवा नुकसानाच्या कोणत्याही चिन्हांशिवाय, दृढ असलेल्या शोधा.

कोणतीही घाण किंवा मोडतोड काढण्यासाठी रताळे चांगले धुवा.

भाजीपाला सोलून किंवा चाकू वापरून रताळे सोलून घ्या.सर्व त्वचा योग्यरित्या काढण्याची खात्री करा.

रताळे पातळ काप किंवा लहान चौकोनी तुकडे करा.तुकड्यांचा आकार तुमच्या प्राधान्यावर आणि तुम्ही त्यांना निर्जलीकरण करण्यासाठी वापरत असलेल्या उपकरणांवर अवलंबून असेल.लहान तुकडे जलद निर्जलीकरण होतील.

रताळ्याचे तुकडे २-३ मिनिटे उकळत्या पाण्यात ठेवून ब्लँच करा.ब्लँचिंग केल्याने रताळ्याचा रंग आणि पोषक द्रव्ये टिकून राहण्यास मदत होते.

ब्लँचिंग केल्यानंतर, रताळ्याचे तुकडे उकळत्या पाण्यातून काढून टाका आणि ताबडतोब बर्फाच्या पाण्यात टाका.हे स्वयंपाक प्रक्रिया थांबवेल आणि त्यांचा पोत आणि रंग टिकवून ठेवण्यास मदत करेल.

रताळ्याचे तुकडे चांगले निथळून टाका आणि डिहायड्रेटर ट्रेवर किंवा चर्मपत्र कागदाच्या रेषा असलेल्या बेकिंग शीटवर ठेवा.तुकडे ओव्हरलॅप होणार नाहीत याची खात्री करा, अगदी हवा प्रवाह आणि कोरडे होऊ देत.

फळे किंवा भाज्या सुकविण्यासाठी तुमच्या डिहायड्रेटरला शिफारस केलेल्या तापमानावर सेट करा.तुम्ही ओव्हन वापरत असल्यास, ते शक्य तितक्या कमी तापमानावर सेट करा.ओव्हनचा दरवाजा थोडासा उघडा जेणेकरून ओलावा बाहेर पडू शकेल. रताळ्याचे तुकडे पूर्णपणे कोरडे आणि ठिसूळ होईपर्यंत निर्जलीकरण करा.यास 6 ते 12 तास लागू शकतात, तुकड्यांचा आकार आणि जाडी, तसेच वापरलेल्या वाळवण्याच्या पद्धतीनुसार.

एकदा पूर्णपणे डिहायड्रेट झाल्यावर, डिहायड्रेटर किंवा ओव्हनमधून रताळ्याचे तुकडे काढून टाका आणि त्यांना पूर्णपणे थंड होऊ द्या. थंड केलेले वाळलेल्या रताळ्याचे तुकडे उच्च-शक्तीच्या ब्लेंडरमध्ये किंवा फूड प्रोसेसरमध्ये ठेवा.

बारीक पावडरची सुसंगतता येईपर्यंत मिसळा किंवा प्रक्रिया करा. वाळलेल्या रताळ्याची पावडर हवाबंद डब्यात थंड, कोरड्या जागी ठेवा.ते चविष्ट राहिले पाहिजे आणि त्याची गुणवत्ता कित्येक महिने टिकवून ठेवली पाहिजे.

तुम्ही ही घरगुती गोड बटाट्याची पावडर विविध पाककृतींमध्ये घटक म्हणून वापरू शकता, जसे की स्मूदी, बेक केलेले पदार्थ किंवा सूप आणि सॉसमध्ये घट्ट करणारे घटक म्हणून.

जांभळ्या रताळ्याची पावडर कशासाठी वापरली जाईल?

जांभळा गोड बटाटा पावडर त्याच्या दोलायमान रंगामुळे आणि पौष्टिक फायद्यांमुळे विविध कारणांसाठी वापरली जाऊ शकते.येथे काही सामान्य उपयोग आहेत:

फूड कलरिंग: केक, कुकीज, फ्रॉस्टिंग, स्मूदी, पॅनकेक्स आणि बरेच काही यांसारख्या विविध पदार्थांना जांभळ्या रंगाचा सुंदर रंग जोडण्यासाठी जांभळ्या गोड बटाटा पावडरचा वापर नैसर्गिक खाद्य रंग म्हणून केला जाऊ शकतो.

बेव्हरेज ॲडिटीव्ह: तुम्ही जांभळ्या गोड बटाट्याची पावडर स्मूदीज, ज्यूस, मिल्कशेक आणि कॉकटेल यांसारख्या पेयांमध्ये एक अद्वितीय जांभळा रंग आणि एक सूक्ष्म गोड चव देण्यासाठी समाविष्ट करू शकता.

बेकिंगचे घटक: जांभळ्या गोड बटाट्याची पावडर तुमच्या बेक केलेल्या वस्तूंमध्ये घाला, जसे की ब्रेड, मफिन्स, केक किंवा कुकीज, त्यांना नैसर्गिक जांभळ्या रंगाची छटा देण्यासाठी आणि त्यांचे पौष्टिक मूल्य वाढवा.

मिष्टान्न: जांभळ्या गोड बटाट्याची पावडर पुडिंग्ज, कस्टर्ड्स, आइस्क्रीम आणि मूस यांसारख्या डेझर्टमध्ये एक वेगळा जांभळा रंग आणि गोड बटाट्याचा स्वाद जोडण्यासाठी वापरता येऊ शकतो.

नूडल्स आणि पास्ता: रंगीबेरंगी आणि पौष्टिक पर्याय तयार करण्यासाठी होममेड पास्ता पीठ किंवा नूडल्समध्ये जांभळ्या गोड बटाट्याची पावडर घाला.

सूप आणि सॉस: जांभळ्या गोड बटाटा पावडरचा वापर घट्ट करण्यासाठी किंवा चव वाढवणारा म्हणून सूप, सॉस किंवा ग्रेव्हीजमध्ये गोडपणा आणि रंग जोडण्यासाठी करा.

बेबी फूड: जांभळ्या गोड बटाट्याची पावडर घरगुती बेबी फूड रेसिपीमध्ये नैसर्गिक आणि पौष्टिक घटक म्हणून जोडली जाऊ शकते.

नैसर्गिक रंग: त्याच्या पाककृती वापराव्यतिरिक्त, जांभळ्या रताळ्याची पावडर फॅब्रिक किंवा इतर हस्तकलांसाठी नैसर्गिक रंग म्हणून देखील वापरली जाऊ शकते.

आपल्या चवीनुसार आणि रंगाच्या इच्छित तीव्रतेनुसार आपल्या पाककृतींमध्ये वापरल्या जाणाऱ्या पावडरचे प्रमाण समायोजित करण्याचे लक्षात ठेवा.या बहुमुखी घटकासह प्रयोगाचा आनंद घ्या!